云南小众美食盘点:你尝过几种?

云南

云南位于我国的西南边陲

(相关资料图)

气候基本属于亚热带高原季风型

立体气候特点显著

滇菜作为其主要菜系

自然因为其生物多样性的特点

诞生了众多奇特小众的美食

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云南大理

1

大理生皮

大理生皮

大理生皮是云南白民族的一道传统菜肴。逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。

最地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工。吃生皮的地区多温泉，猪杀后，一般用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽。这样猪皮金黄，肉质细嫩。

蘸过汁水的生肉片吃到口里，绝对感觉不出平时生猪肉片具有的腥味，感到的只是从未感受过的鲜嫩可口和满口溢香。

在大理有三种猪肉是不能用来吃生皮的，即米砂猪（寄生虫）、病猪和老母猪。

2

油炸青苔

油炸青苔

在西双版纳，江河湖泊众多。。其中生长着一种水生藻类植物——青苔，其色翠绿，状如丝。

傣家小姑娘将青苔采集，洗净后，在上面撒些姜末和盐水，晒干，制成青苔片。食用时，用剪刀把干青苔片剪成适当大小的菱形状，放进油锅里煎黄，即可出锅食用。油炸青苔既香又脆，还有鲜味，是别具一格的傣族风味菜肴。

待食用时,用剪刀把干青苔片剪成巴掌大的小块,丢进油锅里煎黄就可以捞出,当作餐桌上的一道菜。

3 蚂蚁蛋汤

西双版纳

蚂蚁蛋汤

蚂蚁蛋汤是傣族一道传统名菜，不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。不过，蚂蚁蛋虽然好吃，却极为难得。食用的蚂蚁蛋，都是生长在树上的大黄蚂蚁所产的。爬上树去取蛋时，免不了要承受蚂蚁叮咬之苦，因而在傣族民间，早就有“不是强者，休想吃到蚂蚁蛋”的说法。

蚂蚁蛋不仅可以起到非常好的补充营养的作用，还有一定的药用的价值，可以提供给人们许多的维生素以及一些矿物质，同时蛋白质和氨基酸的含量也是特别高的，是一种非常珍贵的保健滋补的东西，比鱼肉虾肉甚至还要好，所以一般老人会吃一点用来补充营养。

！高能预警！

……

Fried insects

4 油炸昆虫

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4 油炸昆虫

云南的昆虫食法，大多采取油炸的方法，这样做出来的食物，不仅入口酥香，而且没有了昆虫的腥味，当真是下酒的好菜。

烤蚕蛹，放入口中轻轻咬一口，一股咸鲜的汤汁伴随着固态的蛋白质，在嘴里迸发。烤得酥脆蚕蛹外壳，包裹着内里鲜嫩的蚕肉，真是妙不可言啊。

油炸蜂蛹，将刚从蜂巢中取出的蜂蛹，放入烧热的油锅中炸制金黄，香味顿时从锅中溢出，来一口，香酥可口。比起其他的昆虫类美食，油炸蜂蛹应该算是比较常见且受人喜爱的美食了。

油炸竹节虫，香酥可口，味道鲜美，营养价值高，蘸上一些孜然粉，一口一个嘎嘣脆，一盘竹节虫很快就吃完了。

云南不仅有让人神往的美景，还有众多令人垂涎欲滴的美食，真是各有特色，令人垂涎欲滴！

云南美食介绍

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推荐理由

健康是最大的财富

新鲜是最好的味道

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